يحتل الزبادي مكانة أساسية على مائدة الكثير من الأسر، سواء في وجبات الإفطار أو العشاء، إضافة إلى اعتماده وجبة خفيفة للأطفال. لكن انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوة يثير دائماً تساؤلات حول إمكانية تناوله بأمان.
تؤكد وزارة الزراعة الأمريكية أن التواريخ المكتوبة تشير غالباً إلى ذروة الجودة وليس بالضرورة انتهاء السلامة، مما يقتضي فحص المنتج جيداً قبل اتخاذ قرار التخلص منه.
علامات تكشف فساد الزبادي
توجد أربع علامات رئيسية تشير بوضوح إلى عدم صلاحية الزبادي للاستهلاك وضرورة التخلص منه فوراً:
-
ظهور العفن: تكون بقع خضراء أو سوداء أو بيضاء على السطح أو الغطاء يستدعي رمي العبوة بالكامل.
-
تغير الرائحة: انبعاث رائحة نفاذة أو كريهة تختلف عن رائحة التخمير الحمضية الطبيعية.
-
تغير القوام: تحول القوام إلى لزج أو مخاطي مع وجود تكتلات غير معتادة، بخلاف انفصال مصل اللبن الطبيعي.
-
تغير اللون: ظهور بقع ملونة غريبة أو تغير واضح في لون الزبادي الأبيض.
مدى أمان الزبادي بعد الصلاحية
تتوقف سلامة المنتجات الغذائية بعد انتهاء تاريخها على طريقة التخزين والحفظ داخل الثلاجة. توصي الهيئات الصحية بإبقاء الحرارة عند 4 درجات مئوية أو أقل، وعدم ترك العبوة خارج التبريد لأكثر من ساعتين.
الجدير بالذكر أن ظروف الحفظ الجيدة تحمي الزبادي من نمو البكتيريا الضارة وتضمن سلامة أفراد الأسرة عند التناول.
نصائح للحفاظ على الزبادي
تساعد بعض الخطوات البسيطة في إطالة عمر الزبادي والحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة داخل المنزل:
-
التبريد الفوري: وضع العبوة في الثلاجة فور الشراء مباشرة.
-
الإغلاق المحكم: إحكام إغلاق العبوة بعد كل استخدام لمنع التلوث.
-
النظافة: استخدام أدوات معقمة ونظيفة عند الغرف من العبوة.
